幸運を呼ぶ”栗きんとん”レシピ付き

　こんにちは、けい峰の小塚です。
今年は年越しまで雪が無いのかなと思っておりましたら、
先週のドカ雪でスッカリ雪景色になりました。
年末の忙しさと渋滞で大変ですが健康と無事故で良い
お正月をお迎え下さい。

　本年も沢山のお客様にご来店を頂きスタッフ一同大変
感謝致しております。
今年オープン致しました姉妹店「膳あん」にも沢山の方々に
ご来店頂き誠に有難う御座いました。
来年も「けい峰」「膳あん」を共々宜しくお願い申し上げます。

　さて、お節料理の定番と言えば【栗きんとん】は外せない
一品ではないでしょうか。
くちなしや水飴を使わない「家庭で作れる栗きんとん」を
ご紹介致します。

↑クリックすると大きい画像が見られます。

【あっさり味の栗きんとん】

●材料
さつまいも　　５００g
みょうばん　　　少々
三温糖　　　　１００g
栗の甘露煮　　１５粒

●作り方

　①　皮を厚めに剥いたさつまいもを乱切りにし、
　　　みょうばんひとつまみを加えた水に３０分ほど漬ける。

　②　水気を切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火に
　　　かけ三温糖を加える。

　③　沸騰したら火を弱め、さつまいもが自然に煮崩れる位
　　　（裏ごしできる位）までコトコト煮る。
　　　※煮始めてから１５分位が目安

　④　③を裏ごしする。※鍋の煮汁は捨てないように！

　⑤　④を鍋に戻し、もう一度火にかけて栗の甘露煮を加えて練る。
　　　ジャムくらいの粘りが出てきたら出来上がり。

【栗きんとんのパン包み揚げ】シナモン風味

●材料と作り方

　①　食パン（約１ｃｍの厚さ）を用意し、予め冷蔵庫に入れて
　　　落ち着かせておく。

　　　栗きんとんの栗は４～６つ割りにしておく。

　②　パンの耳を切り落とし、すりこぎ棒などで軽く押し潰して
　　　コシを抜く。

　③　パンに栗きんとんを適量はさみ、半分に折り３辺を割り箸で
　　　しっかり押しつぶして閉じる。

　④　中温のサラダ油でじっくりと揚げ食べやすい大きさに切り分け、
　　　シナモンを薄くふる。

　　　揚げたてのパンにアイスクリームを添えても美味しいですよ！